Effects of wheat and rye bread structure on mastication process and bolus properties

OKM publication type

A1

Category

Artikkelit ja abstraktit

Sub category

Tieteelliset aikakauslehtiartikkelit

Type

Alkuperäisartikkeli

Refereed

Kyllä

Number of authors

10

Authors

Pentikäinen Saara, Sozer Nesli, Närväinen Johanna, Ylätalo Saara, Teppola Pekka, Jurvelin Jukka, Holopainen-Mantila Ulla, Törrönen Riitta, Aura Anna-Marja, Poutanen Kaisa

Title of journal/series

Food research international

Publication forum ID

56260

Publication forum level

2

Internationality

Yes

Publication year

2014

Reporting year

2014

Journal/series volume number

66

Page numbers

356-364

DOI

10.1016/j.foodres.2014.09.034